Pistacija je doma v Sredozemlju. Njena domovina je na Bližnjem vzhodu. Pistacija je eden glavnih izvoznih produktov Irana, kjer raste tudi sedemsto let staro drevo pistacije. Pistacija se pogosto pojavlja tako v sladkih kot tudi v slanih jedeh v vseh državah Bližnjega vzhoda, ki so glavne pridelovalke tega oreščka. Pri njih jo dodajajo najrazličnejšim jedem, od solat in zelenjavnih prilog do najrazličnejših sladic. V državah Bližnjega vzhoda si brez nje ne morejo predstavljati svoje kulinarike. Pistacija ima zelo specifičen in izrazit okus, ki je večini ljudem všeč.
Le nekateri je ne marajo, kar pa ne velja za sladoled z okusom pistacije, ki je skoraj vsem všeč. Pistacija premore zelo veliko količino antioksidantov, ki nas ščitijo pred škodljivimi prostimi radikali. Zelo velika je tudi njena hranilna vrednost ter vsebnost vitamina K in vitamina B6. Pistacija je nabita z vitamini in minerali, kjer velja še posebej omeniti železo, baker, magnezij ter mangan. Je tudi prava zakladnica fitosterolov, ki so še kako pomembni za naše zdravje. Ima zelo ugoden učinek na sestavo holesterola v našem telesu. Poskrbi, da se nam zniža LDL-holesterol, ki je glavni pospeševalec ateroskleroze. Obilica antioksidantov, ki jih je v pistaciji na pretek, pa učinkovito preprečujejo pogoste bolezni sodobnega časa, kot sta možganska in srčna kap, ki še vedno spadata med najpogostejše vzroke smrti v razvitem delu sveta.
Glede na podatek, da je pistacija izjemen naravni vir antioksidantov in vlaknin, bi jo bilo dobro vključiti v vsakdanji jedilnik. Grizljamo jo lahko kot prigrizek ali po jo potresemo po svoji solati, ki nas bo nasitila za dalj časa kot ponavadi. Ko boste naslednjič pekli piškote, se spomnite na pistacijo, ki vas ne bo razočarala. Zanimivo je, da lahko z majhno spremembo v naši prehrani pomembno znižamo tveganje za bolezni srca in ožilja.…